صنایع غذایی

دانلود پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب
پاورپوینت درباره پنیر پیتزای کم چرب
دانلود پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب

دانلود پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن جهت رشته صنایع غذایی در قالب 29 اسلايد و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش

 

 

 

پنير پيتزا ، امروزه بعنوان يکي از محصولات کاربردي مهم در صنايع غذايي مخصوصاً پيتزا محسوب مي شود.
پنير پيتزا يکي از انواع پنيرهاي پرچرب بوده که اين خصوصيت پر چرب بودن ، استفاده از آن را جهت حفظ سلامتي مصرف کننده محدود کرده است.
در 15 سال گذشته تجارتي کردن توليد پنيرهاي کم چرب در سراسر جهان بطور چشمگيري افزايش يافته است.
رهنمودهاي رژيمي و تمايل به مصرف توليدات کم چرب ، باعث افزايش خريد مصرف کنندگان از اين پنيرها بوده است.

 

 

 

فهرست مطالب
مقدمه
روشهاي توليد پنير پيتزاي کم چرب
روشهاي پردازشي
پنير پيتزاي کم چرب
کشت هاي آغاز گر
اثر کاهش کلسيم بر کاهش چربي پنير پيتزا
استفاده از اينولين بعنوان جايگزين چربي بر پايه کربوهيدرات
پروتئوليز
ريز ساختار پنير
منابع

دانلود پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن

دریافت و دانلود فایل”پاورپوینت پنیر پیتزای کم چرب و روشهای بهبود کیفیت آن”